تعتبر الجبنة من أكثر الأطعمة المفضلة بشكل كبير وشائعة سواء بين الكبار أو الصغار، ويمكن الاعتماد عليها في بعض الوجبات مثل الفطار أو العشاء، وفي هذا الصدد كشفت الدكتورة شيرين زكي رئيسة لجنة سلامة الغذاء في مصر عن أمر خطير فيما يخص أنواع الجبن التي يدخل في صناعتها زيت النخيل.
المخاطر الصحية لأنواع من الجبنة
وأوضحت “شيرين” أن زيت النخيل يدخل كعنصر أساسي في صناعة الجبنة ليحل محل دسم اللبن، على أن يتم استبدال دسمه بزيوت أخرى لتقليل تكلفته وسعر البيع، ولكن قد يؤدي ذلك إلى الإصابة ببعض الأمراض مثل الإسهال والحساسية نظرًا لوجود مادة فوسفات البوتاسيوم، وقد يزداد احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة بسبب الدهون المشبعة.
تجنب أخطار الجبنة الصحية
وحسب ما أوصت به “شيرين” فإنه هناك عدد من الإرشادات التي يجب إتباعها لتجنب المخاطر الصحية لتلك أنواع الجبنة، وهي التأكد من أن الجبن مدون عليه واحدة من العبارات الآتية:
- خالي من الزيت النباتي.
- طبيعي بنسبة 100%.
- المنتج لا يحتوي على الزيوت النباتية.
كذلك يجب تجنب شراء أنواع الجبن التي يدون على العبوة الخاصة بها أي من العبارات الآتية:
- جبن نباتي الدهن.
- معدل بالزيت النباتي.
- محضر بالزيت النباتي.
أما في حال وجود كلمة “فرز” على بعض عبوات الجبن، فإنها تدل على أن هذا النوع من الجبن خالي الدسم.
تعليقات