من أكثر الوصفات التقليدية والمحبوبة في المطبخ الشرقي هي القرص الطرية المحشوة بالعجوة، حيث يفضلها الكثير نظرًا لمذاقها وقوامها الطري الذي يجعل البعض اعتبارها وجبة أساسية للفطور أو العشاء، ويمكن تحضيرها من خلال بعض المكونات المتوفرة في المنزل بكل سهولة، ومن خلال المقال التالي سنوافيكم طريقة عمل القرص بالعجوة.
مكونات القرص بالعجوة
- عدد 4 كوب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من السمن السائح.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الشمر واليانسون المطحون “اختياري” لإضافة نكهة لذيذة.
- مقدار نصف كيلو من العجوة مع القليل من أي مادة دهنية لتسهيل تشكيل حجم كرات العجوة.
كيفية تحضير قرص العجوة
- قومي بخلط المكونات الجافة معًا داخل إناء كبير.
- من ثم وضع السمن السائح والزيت وفرك المكونات لتصبح مخلوطة معًا.
- في وعاء آخر، يجب مزج الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية وتقليبها معًا لحين إذابة الخميرة.
- قومي بسكب الخميرة والحليب على الخليط بشكل تدريجي وعجن المكونات.
- من الممكن إضافة بعض الماء الدافئ في حال كان العجين جاف.
- اتركي العجين في مكان دافئ ليختمر لمدة ساعة مع وضع قطعه قماش فوقه.
- يتم تشكيل العجوة على هيئة كرات صغيرة.
- بعد تخمير العجين، يجب تقسيمه إلى كرات صغيرة.
- خذي كل كرة من العجين ومن ثم يجب فردها قليلًا ووضع العجوة بداخلها وغلقها جيدًا.
- وضع العجين في صينية مدهونة بالزيت أو السمن واتركيها 15 دقيقة لترتاح.
- يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة 180، ومن ثم وضع صينية الأقراص داخل لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- أخرجي الأقراص بعد ذلك واتركيها حتى تبرد ليتم تقديمها بعد ذلك.
شارك
تعليقات