تعد اللحوم الحمراء بمختلف أنواعها هي الوجبة الرئيسية في عيد الأضحى المبارك كما جرت العادة في معظم الدول العربية، لذا يكثر البحث خلال هذه الفترة عن وصفات جديدة لتحضيرها للأسرة لتكون بمثابة احتفال بالعيد، وواحدة من أشهى الوجبات التي يمكنكم تحضيرها هي طاجن العكاوي، ومن خلال هذا المقال نقدم لكم أكثر من وصفة سهلة بالمقادير والخطوات فتابعونا.
مقادير طاجن العكاوي
لتحضير طاجن العكاوي في المنزل بطعم أفضل حتى من المطاعم عليكم تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو من لحم العكاوي.
- 5 بصل متوسط الحجم.
- حبة متوسطة الحجم من الطماطم.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب الرغبة.
- 2 فص من الثوم.
- ربع ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الزنجيل المطحون.
- 4 فصوص كاملة من الهيل.
- عود كامل من القرفة.
- 2 من أوراق الغار.
اقرأ أيضًا: طريقة شوي اللحم
طريقة تحضير طاجن العكاوي
ولتحضير طاجن العكاوي بشكل صحيح عليكم اتباع ما يلي من خطوات:
- أحضروا طاجن كبير وعميق وأضيفوا له كل من البصل والطماطم والفلفل الأخضر بعد تقطيعها لمربعات متوسطة الحجم.
- الآن عليكم وضع قطع العكاوي فوق الخضار، ومن ثم إضافة التوابل السابق ذكرها مع تقلبيهم جيدًا حتى تصل لكافة المكونات.
- للحصول على مذاق ألذ عليكم تركه مدة ثلاثين دقيقة قبل طهوه لتمتزج النكهات سويًا.
- الآن يمكنكم نقل الطاجن ووضعه فوق النار مدة خمسة عشرة دقيقة على أن تكون نار عالية في البداية ثم متوسطة، وخلال هذه المدة عليكم تسخين الفرن.
- ويرجى الانتباه لضرورة إضافة مقدار كوب من الماء أو حسب الحاجة حتى يصل فقط لأقل من نصف الطاجن بقليل لا أكثر.
- يمكنكم نقل الطاجن للفرن لكن مع تغطيته بورق الزبدة ثم ورق ألومنيوم وإحكام غلقه، ويترك في الفرن حتى ينضج تمامًا.
- قبل إخراجه للتقديم ننصحكم بتحمير بوجه قليلًا ليعطيكم مذاق وشكل أفضل.
شارك
تعليقات