بديل السكر البني في الكوكيز

بديل السكر البني في الكوكيز يلجأ إليه من يرغب في إعداد الكوكيز ولكن لا يرغب في استعمال سكر بني لما فيه من أضرار صحية بالغة، لأن هناك بعض الأطعمة الصحية التي تعطي المذاق السكري للطعام لهذا سوف نتعرف على ما يمكن استعماله في إعداد الكوكيز بدلا من السكر بحيث يمنعه المذاق الرائع ولا يؤثر على مذاقه.

بديل السكر البني في الكوكيز

هناك أكثر من بديل صحي للسكر البني يمكن استعماله في الكوكيز ومنها:

• يعد السكر الأبيض هو أفضل بديل السكر البني في الكوكيز.
• تحديدا يتم خلط حوالي 200 جرام من السكر الأبيض مع ملعقة من دبس السكر في وعاء عميق.
• أيضا التمر من الأطعمة التي تعطي نفس مذاق السكر، ويتم إذابة التمر في مقدار مناسب من الماء المغلي.
• بحيث يعطي سائل سكري يستعمل في الكوكيز.
• أو يمكن استعمال السكر الأبيض مع القبقب، ويمكن استبدال القبقب مع شراب الدبس.
• كذلك العسل و رحيق الصبار يعطي نفس مذاق السكر البني.
• لذلك يمكن استعماله في إعداد الكوكيز من خلال خلط 200 جرام من العسل مع رحيق الصبار.
• أيضا سكر جوز الهند يتشابه مع السكر البني ويعطي مذاق بني داكن ويحمل نفس القيمة الغذائية للسكر البني.
• السكر الخام ينصح بإذابته في مقدار مناسب من الماء الدافئ أو الزبدة والزيت ويتم استعماله بدلا من السكر البني.
• أيضا سكر موسكوفادو يعد من أنواع السكر الغير مكررة ذو الملمس الخشن.
• تحب يكون ذات لون داكن ويمكن استبداله بدلا من السكر البني.

شاهد أيضًا: تحضير كوكيز بدون سكر بني

طريقة عمل السكر البني

على الرغم من أن البعض يبحث عن بديل السكر البني في الكوكيز إلا أن الكثير من السيدات تفضل استعمال السكر البني في إعداد الكثير من الحلويات، ويمكن إعداد السكر البني بنفسك في المنزل من خلال الآتي:

• نخلط مقدار كوب من السكر الأبيض أو ما يعادل 200 جرام من السكر الأبيض مع ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• نقلب الخليط بشكل جيد بحيث تتجانس المكونات ويتم الحصول على خليط متجانس.
• بعدها يكون هذا الخليط جاهز للاستعمال في السينابون أو الكوكيز وغيرها من الحلويات.
• أو يمكن تحضير السكر البني من خلال وضعه في مقلاة على النار وعليه معلقتين من الماء.
• يتم تقليب السكر بحيث يتحمص ويصبح ذات لون بني.
• كما يمكن خلط السكر الأبيض مع العسل بالمضرب الكهربائي بحيث يتجانس بشكل جيد ويصبح لون السكر بني.
• كما ينصح بوضع قطعة من التفاح أثناء خفق السكر والعسل بحيث يصبح السكر رطب أطول فترة ممكنة.

الفرق بين السكر البني الرطب والجاف

بعد التعرف على بديل السكر البني في الكوكيز فإن بعض الناس لا تعرف ما هو الفرق بين السكر البني الجاف والرطب وهو:

• عملية التصنيع الأولى لكل نوع من السكر تكون متشابهة، ولكن في الخطوة النهائية تختلف.
• لأن السكر الجاف يتم إزالة الدبس الزائد منه لكي يتم إنتاج بلورات صغيرة.
• أما السكر الرطب فإنه يتم إضافة كمية من دبس السكر إليه بحيث يظل رطب.
• كل من السكر الجاف والسكر الرطب يحتويان على نفس الكمية من السعرات الحرارية.

طريقة إعداد كوكيز بدون سكر

لكل من يرغب في إعداد كوكيز بدون سكر باستعمال بديل السكر البني في الكوكيز يمكن تنفيذ ذلك من خلال الآتي:

• نقوم بخفق مقدار ملعقتين من العسل الأسود مع كوب من الزبدة بشكل جيد بحيث يتجانس الخليط.
• نضع عليها ملعقة من الفانيليا وحبتين من البيض ونستمر في الخفق.
• نضع عليها كوبين من الدقيق ونقلب الخليط بحيث يتشكل عجين.
• نضع معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم ونستمر في الخفق بحيث يتم تشكيل الخليط المتجانس.
• كما نقوم بتشكيل الكوكيز بالكمية والشكل الذي ترغبين فيه ونضعه في صينية فرن.
• نقوم بتسويته على فرن ساخن على درجة 200 درجة مئوية.
• بعد أن ينضج الكوكيز يتم إخراجه من الفرن ويقدم بارد.

شاهد أيضًا: الكوكيز الفرن من فوق ولا تحت

فوائد سكر بني رطب

بعد أن ذكرنا بديل السكر البني في الكوكيز فإن السكر البني من أنواع السكر التي لها فوائد كثيرة للجسم ومنها:

• يعزز من نشاط الجسم ويرفع من مستوى الطاقة في الجسم.
• أيضا له دور كبير في التخلص من الألم المرافق للدورة الشهرية عند السيدات.
• كما يحسن من عمل الجهاز الهضمي ويقلل من الانتفاخات والغازات.
• له دور كبير في التخلص من الالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم.
• بالإضافة إلى ذلك يحمي من التعرض لهبوط السكر في الدم.
• يمكن استعمال السكر البني بشكل مباشر على البشرة للقيام بتقشير البشرة والتخلص من خلايا الجلد الميت واكتساب البشرة نعومة ونضارة.

شاهد أيضًا: أفضل نوع سكر بني رطب

الآن تعرفنا على بديل السكر البني في الكوكيز الذي يمكن الاعتماد عليه في إعداد الكوكيز لمن لا يرغب في استعمال السكر البني، وهي مجموعة من البدائل مختلف يمكنك أن تختار فيما بينها ما يناسبك.

الأسئلة الشائعة