يشيع بين العرب تحضير شتى أنواع المأكولات خلال مواسم الأعياد ولا سيما الحلوى، ويعد المعمول بالتمر واحد من أشهر أنواع الحَلْوَيَات الذي يعد رمزًا في عدد من الدول للاحتفال بالأعياد، ومع كثرة الوصفات واختلاف طريقة تحضيره من دولة لدولة إلا أن المذاق الشهي المعروف به يظل هو نفسه، ومن خلال السطور التالية نقدم لكم واحدة من الطرق الشهيرة التي يمكنكم الاعتماد عليها في تحضيره.
مقادير إعداد المعمول بالتمر تحضير المعمول بالتمر
في الواقع لا يحتاج للكثير من المكونات المعقدة وعادةً يمكنكم العثور على مكوناته في كل منزل، وقبل عرض المكونات ننصحكم بتجربة نصف المقدار إن كانت هذه المرة الأولى لكم بتحضيره لحين إتقانه، أما المقادير فهي:
- 2 كوب من الطحين الأبيض المخصص للحلوى أو متعدد الاستخدامات.
- 4 كوب من السميد الناعم.
- 2 كوب من السكر الأبيض ويفضل استخدام ذا الحبيبات الناعمة.
- 3 كوب من الزبدة أو السمنة على أن تكون مذابة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
- مقدار بسيط من الملح.
- وللحشو 2 كوب من معجون التمر مضاف له ملعقة طعام كبيرة من الزبدة أو السمن وملعقة طعام كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
اقرأ أيضًا: بالمكونات.. طريقة عمل بسبوسة سميد لذيذة داخل البيت
طريقة تحضير المعمول بالتمر
كما كانت مكوناته بسيطة فإن طريقة تحضيره لا تتطلب الكثير من الخطوات عليكم فقط الحرص على اتباع الخطوات كماهي موضحة فيما يلي:
- تضاف المكوان الجافة أولًا في وعاء كبير مخصص للخفق وهي “الطحين، السميد الناعم، السكر، رشه صغيرة من الملح، الخميرة، الفانيليا”.
- عليكم الآن مزج المكونات الجافة جيدًا حتى يتكون لديكم خليطًا متجانسًا.
- إضافة السمن أو الزبدة حسب تفضيلكم، ومزجها جيدًا بالمكونات الجافة.
- بعد إضافة كل كمية السمن عليكم الآن فرك العجينة بالسمنة جيدًا حتى يتداخل في كل ذرات السميد والطحين ويصبح الخليط متجانس.
- ضعوا الخليط جانبًا مع تغطيته جيدًا حتى يرتاح من نصف ساعة إلى ساعة.
- ينبغي عليكم خلال هذا الوقت تحضير الحشو بنزع نوى التمر أو يمكنكم الحصول عليه منزوع النوى، ثم إضافة السمن وماء الزهر إليه.
- يجب عجن التمر جيدًا حتى يتكون لديكم معجون ناعم وأملس منه ويمكنكم في هذه الحالة الاستعانة بمحضرة الطعام.
- تشكيل كمية التمر لكرات صغيرة حتى تسهل عليكم العمل فيما بعد.
- البدء بتشكيل العجينة لكرات صغيرة ووضع كرات التمر داخلها مع التأكد من غلقها بشكل جيد.
- يوجد قوالب كثيرة يمكنكم استخدمها لمنح المعمول لمسة مميزة أو يمكنكم تركه كما هو.
- وضع المعمول في صينية مع ترك مسافة مناسبة بين كل حبة والأخرى، ووضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.
- تستغرق الصينية الواحدة عادة من 15 إلى 20 دقيقة وبعدا يمكنكم اختبارها أو تركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
تعليقات