يعرف الكتاب الأول للوصفات الجزائرية للأكل باسم فن الطبخ عبر الجزائر وهو كتاب مرجعي باللغة الفرنسية يضمن بنود الطبخ الجزائري، وقد أٌلف هذا الكتاب من قبل السيدة زينب سكيلي حيث كانت عروسة حائرة بعيدة عن أهلها في الزمن الذي كان يتوارث فيه أصول الطبخ من الأم إلى الابنة في المطبخ وليس في العالم الافتراضي واليكم الكثير من التفاصيل حول حقيقة الكتاب الأول للوصفات الجزائرية للأكل فتابعونا.
كتاب فن الطبخ الجزائري
بنهاية الخمسينات خطر ببال خبيرة الطبخ السيدة زينب سكيلي فكرة مشروع كتاب لتوثيق الطبخ الجزائري، وذلك بعد أن واجهت أول عيد كزوجة وهي بعيدة عن أهلها، حيث قالت في تلك الوقت:
- “أشعر أنني كنت تائهة ووحيدة في عائلة لا أعرفها ولم أستطع التواصل مع والدتي لإرشادي عن إعداد وصفات الطعام كما لا أتمكن من كتاب يرشدني ومن ثم فقررت أن اكتبه بنفسي”.
- ذكرت السيدة زينب سكيلي في هذا المرجع مسلطة الضوء على كافة المعايير المتعلقة بإعداد الوصفات الأسطورية من كافة أنحاء البلاد العربية.
- وتشاء الصدفة أن جارتها ببيت الضيافة تكون الممثلة ياسمين دوار، وهي من عرفتها بمدير دار النشر الوحيد بالجزائر، حيث انه كان يسكن بذات المبنى.
- انتهت سكيلي من تأليف مرجعها بعام 1973 م حيث كانت طبعته الأولي، وزارد الطلب من قبل الكثير على شراء تلك الكتاب، ومن ثم كان يجب أن يعاد نشره بعد عدة أشهر وذلك في عام 1974.
- وللمرة الثالثة طبع بعام 1988 م، من ضمن طبعات الشركة الوطنية للكتاب الجزائرية.
شارك
تعليقات