كم مدة طبخ ورق العنب في قدر الضغط وطريقة عمله

كم مدة طبخ ورق العنب وما هو سبب عدم استوائه؟ حيث يُعد ورق العنب من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي، خاصةً لما يحمله من طعم لذيذ ولا يوجد في أي طعام آخر، بالإضافة إلى كونه من الأكلات المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص سواء كبار أو صغار، كذلك يمتلك ورق العنب العديد من الفوائد الصحية مثل كونه غني بالفيتامينات والمعادن، ولكنه على الرغم من كل ذلك قد يحتاج وقت طويل لعمله.

كم مدة طبخ ورق العنب في قدر الضغط وطريقة عمله

من المُتعارف عليه أن ورق العنب من الأكلات التي يتم صنعها بطرق مختلفة داخل جميع دول الوطن العربي، بسبب الطعم اللذيذ الذي يحتوي عليه، بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من الفوائد التي تعود على الشخص، ولكن من المشكلات التي قد تواجهها ربات المنزل حول عمله هو حاجته إلى وقت طويل.

لكن في الوقت الحالي مع قدر الضغط أصبح الأمر أسهل، لتميز هذا القدر بالقدرة على طبخ أي نوع من المأكولات بقوة البخار، فتكون جاهزة للتقديم في نصف وقت الطبخ في القدر العادي، ومن أجل طبخ ورق العنب بقدر الطبخ ستكونين بحاجة إلى 40 دقيقة، ثم ضبط المؤقت على 15 دقيقة من بعد بدء الصفير فتكون الطبخة بأكملها جاهزة بعد فترة أقل من ساعة.

أما عن طريقة ورق العنب في قدر الضغط فيكون عليكِ اتباع المكونات وطريقة التحضير الآتية:

المكونات

• كوبان من الأرز المغسول.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• حبتان من البصل المفرومة.
• بعض البقدونس المفروم ناعمًا.
• كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون.
• كمية من الماء الساخن بحسب الحاجة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في وعاء ضعي البصل والبقدونس والأرز والطماطم ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون.
• اخلطي جميع المكونات معًا لحين الحصول على مزيج متجانس.
• افردي ورق العنب على سطح مناسب ثم ضعي كمية من المزيج ولفي كل ورقة.
• رتبي ورق العنب في قدر الضغط ثم قومي بإضافة الماء الساخن مع كمية قليلة من زيت الزيتون.
• ضعي القدر على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى يستوي ورق العنب.
• نرفع الغطاء عن القدر ثم نضيف كمية أخرى من عصير الليمون ثم نترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

سر استواء ورق العنب

بالإجابة عن سؤال كم مدة طبخ ورق العنب نتطرق لمعرفة الأسرار التي تساعدكِ على الحصول على ورق عنب طري ومستوي بالكامل، وتتمثل بعض النصائح للحصول على ذلك في النقاط التالية:

• من الضروري سلق ورق العنب قبل أن تقومي بلفه حتى يلين، ولكن لا يجب سلقه بالكامل فيجب أن تكون الورقة محافظة على تماسكها حتى تتمكنين من لفها.
• يتم وضع الحشوة من الجانب الخشن من الورق حتى يتمسك الأرز في الورقة ولا يخرج منها عند التسوية.
• تجنب وضع كمية كبيرة من الحشو لأن الأرز يزداد حجمه عند التسوية ويتسبب في تمزق الأوراق.
• ضعي طبقة من البصل في قاع القدر قبل إضافة ورق العنب لتجنب التصاقه بالقدر.
• يجب رص المحشي في صورة طبقات وليس بطريقة عشوائية، حيث تكون كل طبقة في الاتجاه المعاكس للطبقة السابقة.
• إضافة الماء أو المرق للمحشي حتى يتم غمره بالكامل، ويمكن إضافة كمية زائدة من أجل تليين المحشي وجعله يحتفظ بعصيره.
• تجنب تغطية القدر بل يجب وضع طبق زجاجي أصغر من الغطاء على وجه المحشي حتى لا يتفكك خلال التسوية.
• يوضع القدر على نار قوية لحين غليان الماء، ثم يُترَك على نار هادئة حتى ينضج المحشي.

يُمكنك متابعه المزيد: مين جربت ورق عنب السوسن

سبب عدم استواء ورق العنب

كما يوجد بعض النصائح التي تساعد على جعل ورق العنب ناضج ولذيذ، هناك بعض الأسباب الأخرى التي قد تؤدي إلى عدم استواء ورق العنب، والتي من أهمها:

• شراء أوراق العنب الكبيرة والخشنة، لذلك يكون من الضروري اختيار ورق طري متوسط الحجم وفاتح اللون.
• التسرع في التقاط ورق العنب من الماء المغلي.

طبخ ورق العنب بالفرن

بعدما أجبنا عن سؤال كم مدة طبخ ورق العنب نتعرف إلى طريقة طبخه في الفرن، والتي تشتمل على المكونات وطريقة التحضير فيما يلي:

المكونات

• كوب من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• كوبان من الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ورق عنب.

طريقة التحضير

• قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• سخني ملعقتان من الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم ضعي الأرز مع البصل وبعض عصير الليمون.
• أضيفي البقدونس ثم قلّبي المكونات.
• ضعي الحشو في ورق العنب ثم لفيه.
• رصي ورق العنب في صينية وغطيها بالزيت وعصير الليمون وأضيفي كمية من الماء.
• غطي الصينية بالقصدير وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة.

شاهد المزيد: افضل ورق عنب معلب جاهز

أجاب خبراء الطهي عن سؤال كم مدة طبخ ورق العنب حيث أكدوا أنها تختلف بحسب الطريقة التي يتم طبخه بها، بالإضافة إلى أنها قد تختلف بحسب القدر الذي يتم استخدامه للطهي مثل قدر الضغط.

الأسئلة الشائعة