المندي يعتبر واحدًا من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي، ويتميز بطعمه الشهي والرائع ويعتبر هذا الطبق الدسم والغني بالعناصر الغذائية وغالبًا ما يقدم في المناسبات الخاصة والأعياد نظرًا لشهرته وتميزه، ويتكون المندي من مكونات بسيطة مثل اللحم والأرز والبهارات، وبما إننا على مشارف حلول عيد الأضحى، يمكنك تعلم كيفية تحضير هذا الطبق الفاخر في المنزل بأقل التكاليف وبأسهل الخطوات، على طريقة المطاعم السعودية وهو ما سنقدمه لك الآن.
تحضير المندي السعودي باللحم الضاني
يمكنك تناول أجمل وجبة مندي سعودي باللحم الضاني وتقدمها لأسرتك وضيوفك من خلال إحضار المكونات التالية:
المقادير:
- فخذة ضأن
- 1 كوب ماء بارد
- 1 قرن فلفل حار
- ¼ كوب ماء بصل
- 2 ليمون أسود
- 1 عود قرفة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- 3 كوب أرز بسمتي
- ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بودر زعفران
- ملعقة كبيرة سمن
- ماء مغلي حسب الحاجة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 مكعب فحم
- 4 ورقات لورا
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المثلوثة السعودية
طريقة التحضير
بعد أن جهزت المكونات السابقة هذه هي خطوات التحضير:
- الخطوة الأولى خذ وعاء واخلط فيه التوابل: الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الزعفران، وماء البصل.
- أغمس الفخذ في هذا المزيج اللذيذ.
- اترك اللحمة متبلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- في صينية، ضع ورق القصدير، وصب الماء البارد فيها.
- ضع اللحمة في الصينية، واستخدم ورق الزبدة لتغطيتها.
- غطي الصينية بورق القصدير وأدخلها الفرن على درجة حرارة 250 درجة.
- بعد ذلك قلل درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة واترك اللحمة تطهى لمدة ساعتين.
- للتحضير الأرز اغسله واتركه في وعاء مع الماء المغلي.
- على النار سخن الزيت والسمن وأضف البهارات، ثم أضف الأرز والماء وقلب باستمرار.
- وأخيرًا ضيف صبغة الزعفران واترك الأرز ينضج.
- قبل أن تطفي النار، ضع قطعة فحم لبضع دقائق لتضيف نكهة مميزة للأرز.
- بعدما ينضج الأرز واللحمة، ضع الأرز في طبق كبير وضع الفخذ فوقه وزينها بالخضار.
شارك
تعليقات