تعتبر حلوى المدلعة من أفضل أنواع الحلويات الشرقية الفاخرة، وهي مزيج رائع من النكهات والمكونات التي تذوب سريعًا في الفم، وتتميز حلوى المدلعة بطبقاتها المتعددة ما بين الكنافة والبسبوسة والكريمة مع الفانيليا، وهي من أشهر الأكلات المصرية التي يفضلها الكبار والصغار، ونعرض لكم الآن طريقة التحضير وما هي مقادير عمل حلوى المدلعة.
طريقة تحضير حلوى المدلعة في المنزل
قبل معرفة طريقة وخطوات تحضير المدلعة لابد من ذكر المكونات التي يجب تحضيرها قبل البدء في عمل الحلوى، وهي كالتالي: –
أولًا للكنافة:
- 500 جرام كنافة مفرومة.
- 100 جرام سمن بلدي.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 كوب ماء.
ثانيًا للبسبوسة:
- 250 جرام دقيق ناعم.
- 1/4 كوب سمن
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة عسل.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 كوب جوز الهند حسب الرغبة.
لا يفوتك: طريقة عمل بسبوسة سميد
ثالثًا الشربات:
- يجب تحضير 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء بالإضافة إلي 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
رابعًا عمل الكريمة
- يتم تجهيز 1 كوب كريمة شانتيه.
- 1/4 كوب حليب بارد دافئ.
- و1/4 كوب سكر مع إضافة 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات تحضير كنافة المدلعة
تنقسم حلوى المدلعة إلى أكثر من طبقة وأولها الكنافة، إليك طريقة تحضيرها: –
- يتم تسخين الفرن حتى يصل إلى 180 درجة مئوية.
- ثم يتم إذابة السمن في الماء على نار هادئة.
- ثم يتم مزج الكنافة في وعاء كبير مع السكر البودرة.
- يتم إضافة خليط السمن والماء إلى الكنافة ويتم التقليب جيدًا حتى تتشرب.
- يتم توزيع الكنافة في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن حتى لا تلتصق في القاع أو تتعرض للحرق.
- يتم تسوية الكنافة جيدًا بواسطة الضغط باليد أو ملعقة كبيرة حتى تصبح متساوية.
- يتم وضع الكنافة في الفرن مدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكنافة من الفرن واتركيها تبرد.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة المرملة
خطوات تحضير بسبوسة المدلعة
الطبقة الثانية من المدلعة هي البسبوسة والتي تعطي الحلوى طعم أكثر من رائع، وعن طريقة تحضير بسبوسة المدلعة فهي كالتالي: –
- يتم وضع الدقيق مع السكر في وعاء كبير وتبدأ المزج
- يتم وضع الحليب والسمن والعسل والفانيليا وجوز الهند (حسب الرغبة) ويتم التقليب جيدًا حتى يتجانس المزيج.
- يتم دهن الصينية بقليل من السمن ثم توزيع البسبوسة فيها.
- وضع البسبوسة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي البسبوسة من الفرن واتركيها تبرد.
- وعند تحضير الشربات نجهز الماء والسكر على إناء متوسط الحجم ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي مدة 10 دقائق، ثم نضع عصير الليمون ويترك حتى يبرد.
- في وعاء كبير الحجم أخفقي كريمة الشانتيه والحليب البارد والسكر والفانيليا معًا حتى تصبح متماسكة.
- إحضار طبق تقديم ثم نضع طبقة من الكنافة، ثم القليل من الشربات على الكنافة.
- بعدها نضع طبقة من البسبوسة ثم طبقة من الكريمة، وفي النهاية نضع المكسرات أو الفواكهة وغيرها حسب الرغبة.
تعليقات