كيكة الليمون الهشة من الحلويات الشهية التي تتميز بنكهة الليمون المنعشة وقوامها الخفيف والناعم، تعتبر هذه الكيكة خيارًا رائعًا للمناسبات والأوقات العائلية، حيث يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها مع الشاي أو القهوة، سنقدم لكِ طريقة عمل كيكة الليمون الهشة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.
مكونات كيكة الليمون
لتحضير كيكة الليمون الهشة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب زبدة لا تحتوي على الملح.
- 1 1/2 كوب سكر.
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
- قشر ليمون مبشور من 2 حبة ليمون.
- 1/2 كوب حليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
ثمة خطوات بسطة سوف تحتاجين لها عند تحضيرك إلى كيكة الليمون الهشة والتي تتمثل في الآتي:
تحضير الفرن والقالب
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم قومي بدهن قالب الكيك بالزبدة ثم رشي قليل من الدقيق لتغطية الزبدة وتأكدي من إزالة الفائض.
تحضير المكونات الجافة
في وعاء كبير قومي بنخل الدقيق مع البيكنج باودر، البيكربونات الصودا، والملح واتركي الخليط جانبًا.
خفق الزبدة والسكر
في وعاء آخر استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا لمدة حوالي 3 إلى 5 دقائق.
اقرأ أيضًا: عمل كيكة الرواني
إضافة البيض والفانيليا
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج المكونات تمامًا، ثم أضيفي الفانيليا واستمرى في الخفق حتى يتجانس الخليط.
إضافة المكونات الجافة والسائلة بالتناوب
أضيفي المكونات الجافة بالتناوب مع عصير الليمون والحليب إلى خليط الزبدة والبيض، ابدئي وانتهى بإضافة المكونات الجافة ثم أضيفي قشر الليمون المبشور وقلبي برفق باستخدام ملعقة حتى يختلط جيدًا.
خبز الكيكة
أخيرًا صبي الخليط في القالب المُجهز وسوي السطح، من خلال وضع القالب في الفرن المُسخن مسبقًا واخبزيه لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيكة.
تبريد الكيكة وتقديمها
بعد انتهاء وقت الخبز أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، بعد ذلك انقلي الكيكة إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
جليز الليمون للتزيين
لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية يمكنكِ تحضير جليز الليمون باستخدام:
- 1 كوب سكر بودرة
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
اقرأ أيضًا: وصفة لكيكة الهشة
الطريقة: اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى تحصلي على قوام سلس، ثم صبي الجليز على سطح الكيكة بعد أن تبرد تمامًا واتركيه يجف قبل التقديم.
الكريمة المخفوقة للتزيين
يمكنكِ أيضًا تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة أو تقديمها بجانبها لإضافة طابع كريمي ناعم.
قشر الليمون المبشور للتزيين
رشّي قليلًا من قشر الليمون المبشور على سطح الكيكة بعد التزيين لإبراز نكهة الليمون.
تعليقات