مما لا شك فيه أن وجبة الدجاج من الأطعمة الرئيسية على أغلب موائد الأسر المصرية، ولكن بالرغم من الفوائد العديدة التي توفرها تلك الوجبة للجسم، فإنه هناك جزءًا منها قد يلحق الضرر بصحتك والكثير من الأشخاص ليسوا على دراية بتلك المعلومة.
ووفقًا إلى ذلك، شددت أخصائية التغذية العلاجية الدكتورة لمياء حسني على أن ذلك الضرر يكمن في جلد الدجاج، نظرًا لاحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة المرتبطة بشكل مباشر بخطر إصابة الشخص بأمراض تصلب الشرايين والقلب، وحذرت تحذير شديد من تناول جلد الدجاج لأنه يعتبر مصدر رئيسي لنمو الطفيليات والبكتيريا وبشكل خاص في حال عدم طهور الفراخ جيدًا.
ونصحت لمياء في تصريحاتها جميع المواطنين في حال تناول الدجاج المسلوق، من الأفضل نزع الجلد أولًا، وأضافت أن تحمير الدجاج سواء في الزيت أو السمن أو حتى طهيه بطريقة الشوي يؤدي إلى قتل البكتيريا تمامًا، مما يجعله آمنًا للتناول.
كذلك أضافت إلى حديثها أنه عند طهي الدجاج بطريقة السلق، من الأفضل اختيار المناطق الخالية من الجلد، مثل صدور الدجاج التي بها نسبة قليلة من الدهون المشبعة، ونصحت بتنظيف الدواجن جيدًا قبل الطهي، وغسلها بالماء لضمان التخلص من البكتيريا الضارة.
واختتمت حديثها قائلة أن تناول وجبة الدجاج بشكل عام يعد من الأنظمة الغذائية المتوازنة والصحية، لاحتوائها على كمية كبيرة من البروتينات العنصر الأساسي لبناء عضلات الجسم وإصلاح الأنسجة، كذلك تحتوي لحوم الدجاج على كمية مختلفة من المعادن والفيتامينات مثل الحديد والزنك وفيتامين ب.
تعليقات