تعد الفرنش فرايز من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل لتقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي، ولإضافة لمسة مميزة يمكن تقديمها مع صوص الجبن الشيدر اللذيذ.
مكونات الفرنش فرايز بصوص الجبن الشيدر
سوف نتناول مكونات عمل الفرنش فرايز في المنزل بطريقة المطاعم مع تحضير صوص الجبن الشيدر:
- 4 إلى 5 حبات من البطاطس الكبيرة مقطعة أصابع رفيعة.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود (اختياري).
- 3 مكعبات زبدة.
- كوب حليب كامل الدسم.
- كوب جبن شيدر.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- كوب جبن موتزاريلا.
- زيت للقلي.
تحضير الفرنش فرايز
تحتاج البطاطس مجموعة من الخطوات البسيطة المتمثلة في:
- قشري البطاطس واغسليها جيدًا بالماء.
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة ومتساوية، يمكن تقطيعها إلى أعواد طويلة أو على شكل شرائح دائرية حسب التفضيل.
- ضعي الشرائح المقطعة في وعاء مملوء بالماء البارد واتركيها مدة 30 دقيقة على الأقل، لأن هذا يساعد في إزالة النشا الزائد ويجعل الفرايز مقرمشة.
تجفيف البطاطس
بعد نقع البطاطس صفيها من الماء وجففيها جيدًا باستخدام مناشف ورقية وتأكدي من جفافها تمامًا لتجنب تناثر الزيت عند القلي.
قلي البطاطس
بعد أن تتأكدي من تجفيف البطاطس تمامًا الآن قومي بخطوة قلي البطاطس من خلال:
- تسخين كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو في قلاية كهربائية حتى تصل إلى درجة حرارة 180 إلى 190 درجة مئوية.
- اقلي البطاطس على دفعات صغيرة لتجنب تكدسها وللحصول على أفضل نتائج.
- اتركي البطاطس تقلى مدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- انقلي البطاطس المقلية إلى منشفة ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.
تتبيل البطاطس
رشي الملح والفلفل الأسود على الفور فوق البطاطس وهي لا تزال ساخنة وقلبيها جيدًا لتتوزع التوابل بالتساوي.
اقرأ أيضًا: عمل البطاطس الكرسبي
تحضير صوص الجبن الشيدر
في الشق الثاني من الوصفة تحتاجين إلى تحضير صوص الشيدر من خلال:
إذابة الزبدة: في قدر صغير سخني الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا.
إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة وقلبي باستمرار لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يصبح المزيج ناعمًا ويتحول لونه إلى ذهبي فاتح.
إضافة الحليب: ببطء أضيفي الحليب إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر لتجنب تكوين كتل واستمري في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا قليلًا.
إضافة الجبن والتوابل: أضيفي جبن الشيدر المبشور إلى الخليط واستمري في التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح الصوص ناعمًا ثم أضيفي الخردل وملحي الصوص بالفلفل حسب الذوق وحركي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
شاهد أيضًا: تحضير وصفة شيبس
تقديم الفرنش فرايز
ضعي الفرنش فرايز في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم أو البصل الأخضر إذا رغبت، وقدمي بجانبها صوص الجبن الشيدر الساخن في وعاء جانبي أو اسكبيه فوق الفرنش فرايز.
تعليقات