الفرق بين الكزبرة والبقدونس واحد من الأمور التي يرغب في معرفتها الكثيرين، وهذا لأن كلًا منهم يدخل في الكثير من الأطباق، فهي من الإضافات الممتازة في الطعام تعطي له نكهة ورائحة مميزة، وهما يشبهان بعضهم كثيرًا ومتقاربين في الحجم والمظهر الخارجي وينتمي كلا منهما إلى نفس الفصيلة وهي فصيلة الخيمية المعروفة عند علماء النباتات لذا سوف نتعرف على مجموعة من المعلومات حول الكزبرة والبقدونس في الفقرات القادمة.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس
البقدونس والكزبرة من أنواع الخضروات المعروفة والشائعة عالميًا؛ وهي من الأنواع المستخدمة كثيرًا في أعمال الطهي، ولكن الأغلبية لا يعرفون الفرق بينهم، نظرًا للشبة الكبير الموجود بها، ولكن هناك عدة خصائص من خلالها يتم التعرف على الفرق بين الكزبرة والبقدونس من خلالهم، هي تتمثل في الآتي:
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الشكل
يكون من السهل التعرف على الكزبرة والبقدونس بسهولة من خلال الشكل وهذا كالآتي:
- تظهر أوراق الكزبرة بشكل صغير وممسوح، أما عن البقدونس يكون بشكل كبير ورفيع.
- الزوايا الموجودة من الكزبرة قليلة عن الموجودة في البقدونس.
- الكزبرة يكون لونها باللون الأخضر الغامق، أما البقدونس باللون الأخضر الفاتح.
- تمتلك الكزبرة أوراق مسطحة ذو هيكل ثلاثي الفصوص ولها حواف مسننة ونهايات مستديرة بسيط ولونها يماثل لون الزمرد الأخضر.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس بالرائحة
- الكزبرة يكون لها رائحة نفاذة جدًا وشديدة وهذا بخلاف البقدونس.
- لذا أوراق الكزبرة تعرف من رائحتها وهذا من خلال فرك ورقة منهم بين أطراف الأصابع.
- بالتالي سوف يتم التعرف عليها من رائحتها.
- أيضا لا يمكن استخدام البقدونس بديل الكزبرة ولأن لكل منهم رائحة خاصة به و تعطي الطعام نكهة مختلف ورائحة ومذاق آخر.
- الكزبرة تضم نكهة حمضيات أكبر ويتم تناولها في بعض الأوقات دون طهيه.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الطعم
- نعلم أن طعم الكزبرة يختلف كثيرًا عن البقدونس، الكزبرة يكون طعمها أقوى، والبقدونس طعمة مثل طعم الأعشاب الطازجة.
- أيضا الكزبرة يكون طعمها مثل طعم أعشاب الليمون ويشبها الأشخاص بأنها تكون كرائحة المعطرات والصابون.
- كذلك البقدونس يتم استعماله لإعطاء الأطباق نكهة مميزة.
- بالإضافة إلى أنه مميز جدًا ولذيذ وتمتلك طعم قوي للغاية لذا تدخل في الكثير من الأطباق.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الطبخ
يمتلك البقدونس أوراق سميكة ويوجد بها نسبة من التجاعيد صغيرة ومدببة، كما أنه من الأصناف ذو أوراق مسطحة وأوراق تماثل الكزبرة، أما عن البقدونس يكون ذو لون أخضر مشرق وذو أسنان محدبة كثر، ويوجد لكل منهم استخدام مختلف عن الأخر، كما يمكن استخدامهم مع بعض للتزين حيث يتم تقطيعها قطع صغيرة جدًا وتزين الأطباق من الأعلى ليعطي رائحة ونكهة ممتازة ولكن يستحب أن يكون الطعام ساخنًا:
- بذور البقدونس يتم استعمالها في تحضير المشروبات، كما تستخدم كوجبة خفيفة وتقطع في أطباق السلطات.
- أيضا تستخدم الكزبرة لإعطاء النكهات للأطباق، ويتم إدخالها في نكهات الشاي المختلفة.
- بجانب استعمالها في تحميص البذور وطحنها لتجهيز الكاري والذي يضاف لإعطاء نكهات للطعام.
فوائد الكزبرة والبقدونس
يوجد للكزبرة والبقدونس الكثير من الفوائد، وتم الاطلاع عليها بعد إجراء التجارب على مجموعة من الحيوانات، وتعرف أن كلًا منهم من الأعشاب المتعددة الاستخدامات، لذا تعود على الصحة بالكثير من الفوائد والعناصر اللازمة لبناء الجسم والحفاظ عليه؛ وإليكم فوائد كلًا منهم:
فوائد الكزبرة
- الكزبرة يتم استعمالها في العمل على علاج الربو، يتم غلي القليل منه وتناوله أو وضعه في الأطعمة المتنوعة.
- كما يساعد على التخلص من الآلام الموجودة في المفاصل والحد من ظهورها مرة أخرى.
- كذلك يعمل على تطهير المعدة والتخلص من الانتفاخات.
- أيضا يستعمل كمهدئ للأعصاب ويعمل على الحد من التوتر الزائد.
- الكزبرة تضم العديد من الفيتامينات والكالسيوم والماغنسيوم والمعادن القوية التي تعمل على علاج الكثير من المشاكل الصحية.
- كما تساعد على تعويض الجسم بما يحتاجه.
فوائد البقدونس
- البقدونس يعد من أفضل وأحسن النباتات الورقية التي يتم استخدامها في الطهي.
- هي تمتلك قيمة كبيرة جدًا في عناصرها، وتعطي الجسم الكثير من العناصر المطلوبة.
- كما يوجد بأوراقها الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على علاج فقر الدم.
- كذلك ترفع من كرات الدم الحمراء وهذا لما تحتويه من عناصر.
- أيضا تضم عنصر الحديد والبوتاسيوم والزنك وهي من العناصر المهمة التي تعمل على تقوية العظام ومنحها العناصر المطلوبة.
- كما يستخرج من محتواها الزيت وهو يستخدم في العديد من الأطعمة لكونه يحتوي على قيمة غذائية ممتازة.
- الكثير من الأطباء قاموا بوصف البقدونس كواحد من العلاجات التي تكون نسبة الأملاح فيها بسيطة جدًا.
- فهي قادرة على التخلص من الأملاح الزائدة أيضًا، ويكون مساعد قوي لتطهير الكلى.
- كما يعد من المشروبات الفعالة التي تحد من الالتهابات ويعمل على علاج المثانة.
- بجانب المساهمة في علاج المسالك البولية وعملية الإخراج.
- أيضا لها قدرة فعالة في الحد من مشاكل وآلام الدورة الشهرية والتقلصات التي تصيب المعدة.
- كما يعمل على مكافحة الخلايا السرطانية ويحد من انتشارها في الجسم.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس فتكات
الكزبرة والبقدونس تعد من أفضل النباتات الخاصة بفصيلة الاعشاب العطرية، و يمتلكان نفس الشكل والخصائص نفسها، وإليكم الفرق بينهم:
الشكل
- يظهر الكزبرة والبقدونس بشكلين متماثلين وهذا من الخارج، ولكن الكزبرة تمتلك أوراق عريضة ذو حدود.
- أما عن البقدونس يكون لديه أوراق صغيرة ذو حدود كبيرة.
اللون
- البقدونس يمتلك لون أخضر غامق جدًا.
- أما عن الكزبرة فهي يكون لونها أخضر فاتح.
الطعم
- تمتلك الكزبرة مذاق قوي ومر ورائحة مختلفة.
- أما عن البقدونس يمتلك خفيف ورائحة ممتازة.
الاستخدام
- يدخل في صناعة الأطباق الهندية والمكسيكية والشرقية وغيرها
- أما عن البقدونس فيكون متوفر بين الأطباق العربية والايطالية والفرنسية.
المكانة الغذائية
- كلًا من النباتات تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
- لكن يكون البقدونس واحد من المصادر التي تحتوي على فيتامين C.
- أما عن الكزبرة فهي تحتوي على فيتامين A ونسبة كبيرة من الكالسيوم.
استخدامات الكزبرة والبقدونس
يدخل البقدونس والكزبرة في العديد من الاستخدامات ويظهر الفرق بين الكزبرة والبقدونس حيث أن لكل نوع منهم استخدامات مختلفة تتمثل في الآتي:
- أوراق وجذور البقدونس يتم استعمالها للعمل على تزيين وتشكيل الأطباق.
- حيث يتم تقطيعها ويتم تزين الأطباق من الأعلى ويستحب أن يكون ساخن.
- جذور البقدونس يتم استعمالها في تجهيز المشروبات، ويمكن استعماله كواحد من الوجبات البسيطة والخفيفة.
- كما تستخدم الكزبرة لإعطاء طعم ومذاق مختلف، ويدخل في صناعة نكهات الشاي المختلفة.
- أيضا يدخل في أعمال تحميص وطحنها لإضافته إلى مسحوق الكاري والذي يتم استعماله لنكهات الطعام.
شاهد أيضًا: الفرق بين حب الرشاد وبذور الكتان
نهاية نكون وصلنا لختام مقالنا وتعرفنا على الفرق بين الكزبرة والبقدونس بجانب مجموعة من المعلومات الخاصة باللون والشكل والرائحة واللون، وعلمنا أنه من أحسن الخضروات التي تعمل على تحسين الصحة الجسدية؛ لذا يمكنكم الاعتماد عليه دون أي ضرر أو آثار جانبية.
الأسئلة الشائعة
ما هي فوائد البقدونس؟
ما هو شكل الكزبرة؟
تعليقات