افضل بهارات كاري وانواعها

افضل بهارات كاري ما هي؟ حيث تُعرف بهارات الكاري أنها من أكثر وأشهر أنواع البهارات استخدامًا في العالم العربي، وذلك لأنها تمتاز بمذاقها المميز والشهي، ولأن بهارات الكاري الجاهزة لا تعطي دومًا نفس النكهة المرغوب فيها، يمكن إعداد بهارات الكاري في البيت وذلك من خلال خلط الكثير من أنواع التوابل المختلفة إلى أن يتم الحصول على النكهة الأصلية والمميزة للكاري، وهناك العديد من الأنواع المختلفة للكاري، فمنها الكاري الحار والكاري البارد وغيرها من الأنواع اللذيذة.

افضل بهارات كاري وانواعها

من افضل بهارات كاري هو الكاري الهندي؛ حيث يمتاز بمذاقه الحار والمميز، وتمت تسميته بهذا الاسم لأنه انتشر في دولة الهند، وبعدها انتشر في الدول الآسيوية، وإعداد بهارات الكاري الهندي كالآتي:

المقادير

• ملعقة حبهان مطحون.
• ملعقة ثوم بودر.
• ملعقة قرفة
• ملعقة كمون.
• ملعقة كركم.
• ملعقة شطة.
• ملعقة شمر.
• نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
• ملعقة قرنفل.
• نصف ملعقة من اليانسون.

طريقة التحضير

• يتم خلط جميع المقادير السابقة مع بعضها إلى أن تتجانس.
• ثم نضع بهارات الكاري الهندي في علبة مغلقة ونحفظها بعيدًا عن الحرارة.

بهارات كاري الدجاج

تُعد بهارات كاري الدجاج افضل بهارات كاري لأنها تضيف للطعام نكهة لذيذة ومميزة، وهي من أشهر أنواع التوابل المعروفة منذ القدم وتم تداولها بين الأجيال، وطريقتها كالتالي:

المقادير

• ملعقتين من الزنجبيل المطحون.
• ملعقتين من الثوم البودر.
• ملعقتين من الشمر.
• ملعقتين من البصل البودر.
• ملعقتين من الكزبرة.
• ملعقتين من القرنفل.
• ملعقتين من الهيل.
• ملعقتين من الكمون.
• ملعقتين من جوز الطيب.
• ملعقتين من الحلبة.
• ملعقتين من اليانسون.
• ملعقتين من مرقة الدجاج المطحونة.
• ملعقة من الحلبة.
• ملعقتين من الفلفل المطحون الحار.
• ملعقتين من الكركم.
• نصف ملعقة قرفة.

طريقة التحضير

• نضع جميع البهارات السابقة مع بعضها البعض ونخلطهم جيدًا إلى أن يصبح قوامها ناعم.
• ثم يتم وضعهم في علبة مغلقة واستخدامها أثناء تتبيل الدجاج، مع العلم أن كمية الفلفل الحار قابلة للزيادة أو النقص حسب الرغبة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الدجاج بالكاري

طريقة عمل بهارات الكاري

افضل بهارات كاري هي بهارات الكاري الأصلي المنتشرة في معظم الدول العربية والمتميزة برائحتها النفاذة ومذاقها الطيب، ومفيدة لصحة الجسم لاحتوائها على الكمون والكركم اللذان يعملان على تعزيز عضلات القلب وطريقة تحضيرها هي:

المكونات

• ملعقة كركم.
• ملعقة كمون.
• ملعقة كزبرة.
• ملعقة هيل مطحون.
• ملعقة ريحان مطحون.
• ملعقة من الفلفل المطحون.
• نصف ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة من الثوم البودر.

طريقة التحضير

• يتم وضع جميع المكونات مع بعضهم البعض وخلطهم جيدًا إلى أن يتجانسوا.
• يمكن أن يضاف لهم القليل من الشمر والقرفة.
• يتم حفظ الخليط في علبة محكمة الغلق، ويُفضَّل وضع العلبة في الثلاجة لحين الاستخدام.

مكونات بهارات كاري مدراس

بهارات كاري المدراس من افضل بهارات كاري وأشهرها، فهي تمتاز بمذاقها المختلف عن باقي أنواع بهارات الكاري، وذلك لاحتوائها على جوزة الطيب وتستخدم بهارات كاري المدراس مع حشوات السمبوسك والأرز البرياني وهي تتكون من الآتي:

المكونات

• كركم.
• فلفل أسود.
• كزبرة.
• ملح.
• كمون.
• جوزة الطيب.
• هيل.
• قرنفل.
• خردل.
• فلفل أحمر.

شاهد أيضًا: ما هو الفرق بين الحنيذ والمندي

استخدامات بهارات الكاري

تُعد بهارات الكاري من أكثر أنواع البهارات التي لا غنى عنها، وذلك لأنها مفيدة لصحة وسلامة الجسم، كما تضيف للطعام مذاق لذيذ ومميز، ويتم استخدام بهارات الكاري في:

• تتبيل الدجاج.
• تتبيل عدة أنواع من الخضار.
• توضع في الشوربة.
• إعداد فشار بطعم الكاري.
• تتبيله اللحوم بأنواعها.
• توضع في سلطة الدجاج.
• تستخدم في صناعة الهامبرجر.
• توضع في شوربة الكاري بجوز الهند، وهي من أشهر أنواع الشوربة في بلاد الهند.
• تستخدم في الأرز البرياني.
• تستخدم في حشو السمبوسك.
• توضع في العديد من أنواع الصلصات.

مكونات الكاري

بهارات الكاري هي عبارة عن مزج العديد من التوابل والبهارات مع بعضها البعض واستخدامها في العديد من الأكلات والوجبات الشهية والمغذية، والمكونات الأصلية لبهارات الكاري هي:

• كزبرة.
• كركم.
• خردل.
• هيل.
• فلفل حار.
• كمون.
• ثوم بودر.
• زنجبيل.
• خردل.
• ورق غار.
• بصل بودر.

شاهد أيضًا: كيف اسوي بهارات وبيعه

بهارات الكاري الهندي الأصلي

الهند تعتبر من الدول الشهيرة بصناعة البهارات والتوابل، بل هناك عيد رسمي يعرف بعيد البهارات أو التوابل، ونجد أن نبات الكاري قد ظهر في الهند أساسًا، ولكي تحضر الكاري بالطريقة الهندي أضف الآتي:

• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الشمرا.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
• ملعقة كبيرة من الهال.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ورق غار بكمية صغيرة.
• ملعقة صغيرة من البصل المطحون.

طريقة عمل بهار الكاري الأخضر

في سياق الحديث عن افضل بهارات كاري نوضح لكم أن الكاري الأخضر من أنواع الكاري اللذيذة التي يفضلها الكثير من الناس، إليكم فيما يلي طريقة تحضيره بالتفصيل:

• حبتان من البصل، مقطعتان إلى أرباع.
• خمس قطع من الزنجبيل.
• ستة فصوص من الثوم.
• كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار، منقوعة في الماء لمدة ربع ساعة.
• ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاري.
• ملعقتان كبيرتان من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

في نهاية المقال نكون قد تعرفنا على افضل بهارات كاري وانواعها، وذكرنا مكونات كل نوع منهم، حيث يعتبر أكثر البهارات استخدامًا في الدول العربية، ولكن يجب الحرص على تخزين بهارات الكاري بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المرتفعة، وحفظها في علب محكمة الغلق لكي تبقى طازجة أطول وقت ممكن.